Karabük ve Manisa’da, baklava fiyatları son dönemde önemli bir artış göstermiştir. Cevizli baklavanın kilosu 500 ile 650 TL arasında değişirken, fıstıklı baklavanın kilosu 850 – 1000 TL arasında satılmaktadır. Bu fiyatlar, özellikle bayram dönemlerinde tatlı tüketiminin artmasıyla birlikte dikkat çekmektedir.
Bir adet fıstıklı baklava 50 gram ağırlığında olup, fiyatı 50 TL olarak belirlenmiştir. Cevizli baklava ise 500 gramlık birimlerde satılmakta ve fiyatı 25 TL’dir. Ancak, alım gücünün düşmesi nedeniyle baklava kutularının boyutları küçülmüştür.
Artan üretim maliyetleri ve ekonomik koşullar, bayram öncesi tatlı sektöründe hem esnafı hem de tüketiciyi etkilemiştir. Yüksel Şanah, “Baklava artık lüks oldu.” diyerek bu durumu özetlemektedir. Dışarıda baklava fiyatlarının çok pahalı olduğunu belirten Sabriye Hacıoğlu, tüketicilerin bu lüks ürünü alma konusunda zorlandığını ifade etmektedir.
Havva Akman, “Artık siparişleri dahi alamıyorum.” diyerek, işlerin ne kadar zorlaştığını vurgulamaktadır. Nihal Itkan ise alım gücünün zamanla düştüğünü belirtmektedir. Bu durum, baklavayı sadece özel günlerde tüketilen bir ürün haline getirmiştir.
Baklava, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçası olmasına rağmen, günümüzdeki ekonomik koşullar nedeniyle lüks bir ürün haline gelmiştir. Bu durum, hem üreticiler hem de tüketiciler için önemli bir sorun teşkil etmektedir.
Sonuç olarak, baklava fiyatlarındaki bu artış, bayram sofralarının vazgeçilmezi olan bu tatlının tüketimini zorlaştırmakta ve ekonomik zorluklar yaşayan aileler için bir engel oluşturmaktadır. Detaylar henüz doğrulanmamıştır.